Chirschmues/Kirschmues - Chirschmueset/Kirschmues kochen  
 

Schon im 16. Jahrhundert wurden Kirschen zu Mues verarbeitet und somit haltbar gemacht. Noch heute wird in Wimmis die Tradition des Kirschmueskochens gepflegt. Ein eingespieltes Team von erfahrenen Wimmisern organisiert jeweils im Juli das Sammeln und gemeinsame Verarbeiten der kostbaren Kirschen.
Die Früchte werden in Fässern püriert und anschliessend mit speziellen Streichstöcken durch Leinensäcke abgestrichen. Der Saft tritt aus dem Gewebe aus, Fruchtfleisch, Häute und Steine bleiben zurück. Der gewonnene Saft wird durch stundenlanges Kochen im Käsekessi unter stetigem Rühren zu einer streichfähigen Masse, dem Chirschmues, eingedickt.

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  Obstsorte des Jahres 2010 - Die Schöne von Einigen  
 

Die Vereinigung zur Förderung alter Obsorten, FRUCTUS, hat die Kirschensorte "Die Schöne von Einigen" zur Schweizer Obstsorte des Jahres 2010 erkoren.

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Fotos: www.natur-welten.ch

  Chirschmueset 2011  
  Am Freitag, 24. Juni starten Wimmis-Tourismus und die Musikgesellschaft Wimmis den alten Brauch. Wir rechnen mit 5 bis 6 Tagen.

Um 17 Uhr werden die Kirschen beim Mehrzweckgebäude im Chrümig angeliefert und sogleich verlesen, gemixt und gestreift.
Der Saft wird in drei Schichten von 18 bis 24 Uhr und
24 bis 05 Uhr und
05 bis ca. 09 Uhr gekocht.
Dann das Chirschmues abfüllen in Gläser von ½ Pfund, ½ Kilo, 1 Kilo
Die Preise: Fr. 10.-- / Fr. 14.-- / 26.--

Der Verkauf beginnt am Montag, 27. Juni im Tourismus-büro, Bahnhofstrasse 7 und bei Molkerei Lehnherr.
Freiwillige Helfer sind herzlich willkommen.

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